看板 movie
今年二月上院線的電影 本片榮獲去年坎城最佳導演 說起來敘事的相似性與侯導刺客聶隱娘倒是有些巧合 P.S.導演陳英雄曾經得過威尼斯金獅獎 雷文防雷資訊頁 ~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 雷文 主文分隔線 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ https://reurl.cc/ZelWEQ (刊登於網誌的原文) 《火上鍋》劇情主軸是愛情,如導演陳英雄所云,獻給太太的電影,是表現食物之愛、烹 調之愛與創造之愛。劇情來說是以美食家多丹與廚師歐仁妮的愛戀故事,並穿插天才學徒 學習和饕客好友共同品嚐討論。電影除了鋪成著女主角死亡的轉折幾乎是平淡如水的情節 推進,在無事發生的邊界中解放劇情企圖與純粹描述烹飪過程 營造著像是「紀錄片」唯 度,如同《刺客聶隱娘》(註1)像是接近客觀的武俠片,而《火上鍋》就是趨近客觀的 美食電影。 筆者不熟烹飪,大概只會煎蛋和煮泡麵這類極為基本的,也沒吃過純粹的法國料理,對於 烹煮方式無法評論。但面對如此看似美輪美奐的「煮菜紀錄」之外,電影營造的歷史氣氛 涉及了像是紀錄了法國料理過去某段的歷史切片,於是攝影採取著像是古典繪畫般的再現 著過往飲食與烹調場景,並強調光線、空氣等材質與氣氛感。 如果沒說錯的話,原片名:「法式火鍋」代表著法國料理重要的靈魂:湯底、醬汁的運用 ,對應著電影純粹的敘事美學,有別於許多美食電影對於料理過程往往像是「變魔術」不 太實在,省略看似過於無聊的烹煮過程;純粹的美食電影 《火上鍋》百分之八十鉅細靡 遺的烹飪過程,食材運用與技術的描述,品嘗時 講述食物風味與西方用餐時酒類飲用與 食物相得益彰,電影在味道、記憶、命名、品嘗與評論之中一脈相承,一如主角對於學徒 吃不慣骨髓的提醒,食物包含著豐富的歷史,記憶等文化特性,結合了先人智慧與藝術創 造性。 純粹食物美學,超越了社會階級、象徵符號,於是不會去質問電影中的菜色,不要說窮人 ,連中產階級來說只是看得到吃不到。劇情中只有一絲絲對於皇室過於大排場的菜單,展 示著美食家文化菁英對於財大氣粗,不懂菜單與食材運用必須起承轉合的譏諷之外,純粹 食物美學,同時超越了動物保育,看到電影中幾幕被清理好的小雞、小牛的「屍體」,沒 好好長大就被屠宰上桌,難道不會出現任何惻隱之心?電影再現了食用「圃鵐」這道後來 被稱為禁忌料理,因為飼養過程不太人道,好比電影中因為這道菜太好吃,怕吃相過於難 看,同時也怕香味飄走,必須把頭用白布蓋起來食用看似邪教的黑暗儀式。 《火上鍋》以讚頌季節、風土與被恩賜的萬物(食材)連結著崇高的人類之愛作為結語, 卻讓有心人(如我)悄悄聯想著為了以美食達到純粹藝術的高度,背後看不見的犧牲,與 總是顧全小局(如我)產生一絲絲倫理上的艱難。 (註1)詳見筆者舊文 https://notfind2017.blogspot.com/2015/09/blog-post_6.html -- https://notfind2017.blogspot.com/ 拉特飯 - 以商業力量進入獨立市場 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.80.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1716812801.A.88A.html
oldjohn0727 : 值得一看 05/28 00:07
newwu : 不錯看 05/28 06:10
samchiu : 在飛機上看 抵擋不住睡意只看了一半 05/28 08:23
samchiu : 畫面很漂亮 但前面的劇情進展太慢 05/28 08:24
littenVenus : 好看 可以認識法國文化 05/28 12:47
Chricey : 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 05/28 12:47