看板 cookclub
以前短居海外時 隨便自炊義大利麵 發現當地的番茄味道很濃郁 就算是和台灣同樣的作法 (我流亂做義大利麵) 光是材料好味道就差超多 不只是酸還非常香 回台後偶爾想自己做義大利麵 但台灣的牛番茄真的很缺少味道 (就..漢堡番茄的感覺) 就算買罐頭番茄糊也都偏甜 不酸 味道淡 (買過全聯牌 和 咖樂比 味道水 偏甜) (也試過亨式番茄糊但頂多只能說酸了一點也很難說它很香 味道有點單調) 請問台灣要哪裡才能取得味道濃郁的番茄 謝謝 有小農在專門種這種入菜用的番茄的嗎? (歡迎小農自薦) (查了很多小農但多半是種植水果用高甜度品種小番茄的...產品都是強調甜度 有沒有專門針對做義式/西式料理的番茄農夫呢?) 或是 退而求其次的話 ... 推薦哪種罐頭? 或是可以補足味道的現成醬料? 謝謝 -- 2.71828 18284 59045 23536 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.76.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1732342458.A.AFE.html ※ 編輯: marizona (61.228.76.211 臺灣), 11/23/2024 14:26:32
laaa0912: 我聽說羅馬番茄的罐頭味道很濃 11/23 15:19
jhengME: 家樂福蕃茄罐 11/23 15:22
medama: 以前有人種義大利番茄 番茄味很濃 11/23 15:41
medama: 現在不知道還有沒有 11/23 15:41
MsSLKing: 只用番茄罐頭不夠可以再加番茄糊調到喜歡的濃度 11/23 15:41
Kroner: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 11/23 15:41
succulentluv: ORO全粒蕃茄罐頭會酸,但依舊免去不了罐頭味 11/23 16:08
kt9701: 黑柿番茄產季快來了. 11/23 16:43
marizona: 黑柿番茄感覺比較番茄炒蛋或家常乾麵的味道.. 11/23 17:28
hito21: 現在番茄貴 推用番茄罐又方便... 11/23 18:31
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 11/23 18:31
hito21: 蕃茄罐+亨士醬 大火 加火腿腸 青椒 =火焰拿坡里~ 11/23 18:33
Eienno0921: 家樂福有出用擠的番茄糊,蠻方便的,之前都用鐵罐,一 11/23 18:52
Eienno0921: 次用不完超容易壞 11/23 18:52
jior: 台灣比較像羅馬番茄味道比較濃的可能反而是小番茄,而不是 11/23 18:54
Kroner: 樓上UC2當糖吃,天天走拿飛 11/23 18:54
jior: 牛番茄或是黑柿,那個太淡了,一般要方便就是罐頭番茄再加 11/23 18:54
jior: 番茄膏調整濃度 11/23 18:54
pipiayin: 你把番茄放久一點 等他熟一點 11/23 19:23
pipiayin: 只是有機率會壞掉就是了 XDDDD 11/23 19:23
Chricey: 求推薦靠譜的復健診所,小弟關節治好再來跪謝! 11/23 19:23
pipiayin: 我之前超市買的番茄忘記吃 丟冰箱好幾個禮拜 11/23 19:29
pipiayin: 後來弄來煮湯 夠酸 好吃 11/23 19:29
eva19452002: 台灣人普通就不喜歡吃酸,再加上番茄食用量不比國外 11/23 22:11
eva19452002: ,應該沒有你要的那種番茄,除非你把種子帶進來台灣 11/23 22:11
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 11/23 22:11
eva19452002: 不然你就去食品行或是家樂福看有沒有在賣歐洲進口番 11/23 22:13
eva19452002: 茄醬 11/23 22:13