看板 cookclub
想請問早餐店的小熱狗要怎麼製作呢? 目前長時間住在國外的鄉下 買不到台灣的熱狗 而這裡的熱狗非常鹹 怎麼吃都不習慣 有時實在是很懷念7-11或是早餐店的熱狗 不知道有沒有人知道這些熱狗的食譜呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.104.102.82 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1732047078.A.4E8.html
jfw616: 多買不同牌子試看看 11/20 05:48
jfw616: Johnsonville不錯吃 11/20 05:49
jfw616: 其實很多牌子都不錯 11/20 05:50
xiai: 試過很多牌子,但就是想吃台灣味的 11/20 07:20
JoyceTong: 早餐店的小熱狗??那是超加工食品,美國怎麼可能沒有 11/20 07:28
Chricey: 關節痛有人有有效的復健方法嗎? 11/20 15:06
JoyceTong: 那個本來就不是源自台灣的 11/20 07:29
JoyceTong: 比較像的應該是法蘭克福熱狗吧 11/20 07:29
JoyceTong: 那沒有什麼食譜,有的就是科技狠活 11/20 07:30
JoyceTong: 你要問的是德式香腸還是熱狗@@? 11/20 07:32
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 11/20 19:33
JoyceTong: 你可以YT找德式香腸做法,應該有很多影片 11/20 07:34
xiai: 那7-11大亨堡的熱狗是哪種呢? 11/20 09:06
nekobaby: 網路上看的 豬或雞肉加玉米粉調味料攪成泥 灌腸衣或用 11/20 11:07
nekobaby: 鋁箔紙包起來蒸熟即可 重點是打成泥才夠軟 11/20 11:07
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 11/21 09:27
Dcpp2015: 臺灣那個小熱狗其實就是中國講的澱粉腸,沒什麼肉幾乎 11/20 11:50
Dcpp2015: 全是澱粉、大豆蛋白。 11/20 11:50
Dcpp2015: 大亨堡的熱狗就肉的比例再多一點(跟小熱狗比起來)。 11/20 11:51
MartyFriedma: 最好少吃這種加工食品 尤其是小熱狗又是加工中的加 11/20 11:58
Chricey: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 11/22 00:15
MartyFriedma: 工 11/20 11:58
mukey: 就算自己做,美國豬還是不一樣 11/20 12:21
una283: 其實把貢丸染色可能就差不多口味了 11/20 13:37
fzrpower: 正常就瘦肉+肥肉+冰塊+調味料打到乳化灌腸衣蒸熟定型 11/20 15:01
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 11/22 23:57
mytoychiu: 這個我覺得做不出來 看到食譜你可能也不敢做(因為科 11/20 15:04
mytoychiu: 技與狠活)你不如試試買火腿片 反正也是肉+澱粉的組合 11/20 15:04
mytoychiu: 物 11/20 15:04
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 11/20 15:06
fzrpower: 一般市售為了保存,添加物自然就多了 11/20 15:09
fzrpower: 這種腸又不是什麼難做的食品,不用想得太高深 11/20 15:10
hito21: 好事多或中國超市應該是有吧~再找找 自己做會變香腸 11/20 16:49
bluejark: 要看你以前習慣吃哪家 小熱狗的廠商肉含量不同 11/20 19:33
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 11/20 19:33
bluejark: 便宜的都很粉紅一吃都是粉 11/20 19:36
Barefoot24: 小熱狗是鑫鑫腸?那沒有很好吃啊... 11/20 21:44
whitefox: 用豬胛心肉去絞,免加肥肉 11/21 04:45
linfon00: 澱粉腸 11/21 09:27
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 11/21 09:27
VVinSaber: 自己做沒這麼多添加啦,就絞肉+玉米澱粉打勻固形而已 11/21 10:57
zuchang: 難的在攪拌機要能打得夠碎 其他就調味 自己吃不染色 11/21 14:02
a1121210: 小肉豆? 11/21 19:20
marizona: walmart買最便宜的自有品牌雞肉熱狗會有點像 11/22 00:15
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 11/22 00:15
marizona: 或是買那種...印度牌子的 11/22 00:16
sheldonlord: 早餐店小熱狗不就是雞的頭打碎做成的漿嗎 11/22 09:10
jetzake: 這就corn dog裡面那一根 隨便找都有的吧? 11/22 21:59
newguest: 太鹹就水煮久一點,再換水一兩次 11/22 23:57
Chricey: 哇勒,UC2 這個東西真的是太讚了 11/22 23:57