看板 cookclub
1. 用炒菜鍋或平底鍋裝八成滿的水 2. 水滾麵下去時要用手旋轉散開放到鍋裡,像車輻一樣散射在鍋裡 3. 鍋子小就多煮幾次不要一起煮 4. 不一定要用長筷子,但是麵變軟之後就開始同心圓攪拌到熟。 家庭裡不會有麵攤深鍋,但是炒菜鍋比較不會噗。 ※ 引述《teeo (teeo逾200間中資企業列T )》之銘言: : 請問一下 : 那種長長扁扁的白麵 : 怎樣煮才不會黏再一起呢? : 偶爾放多一點就會黏一起 : 有沒有甚麼技巧呢??? : 謝謝! -- 正牌的中國:中華人民共和國 冒牌的中國:中華民國(在台灣)(1949-) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.9.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713840628.A.764.html
a1121210: 不知道耶 我鹽水煮麵會攪拌防蛋白質跟澱粉沾黏 之後泡冰 04/23 12:15
a1121210: 水並洗掉多餘蛋白質 不馬上吃就撈起拌油 裝袋冰箱 04/23 12:15
a1121210: 推錯篇 哈 04/23 12:16
Brester: 大鍋子+水多,好好顧著應該麵都不會黏一團才是啊~ 04/24 21:05