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烘培新手沒有烘培經驗,第一次做佛卡夏 一切照著YT影片食譜做,但烤出來怪怪的,底部沒有皮 請問是我脫模失敗還是烤盤烤箱問題? https://i.imgur.com/yIxLt12.jpg
https://i.imgur.com/5R4Ck0f.jpg
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fastsheep: 底部溫度不夠 03/17 16:23
fastsheep: 再抹點油 03/17 16:24
zoe89120: 底下油太少 03/17 16:54
JoyceTong: 底盤我塗滿多油的 03/17 17:15
JoyceTong: 是氣炸烤箱問題嗎? 03/17 17:16
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 03/17 17:16
ddyyii: 加熱管的位置在頂部還是底部呢 03/17 17:31
ddyyii: 目前看起來是底部溫度不足,另外,若使用的烤盤是不鏽鋼, 03/17 17:32
ddyyii: 不鏽鋼導熱比一般的鋁合金慢哦,下火也要比原設定的烤溫 03/17 17:32
ddyyii: 高。 03/17 17:32
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 03/17 17:32
JoyceTong: 烤盤用不鏽鋼沒錯,氣炸烤箱好像只有上方加熱燈管 03/17 18:37
jior: 原來是氣炸烤箱,那下面沒火這樣也蠻正常 03/17 19:49
FarkU: 沒有下火的問題 03/18 10:45
zuchang: 可以先找煎鍋煎一下麵糰再丟進烤箱烤 03/18 13:20
Chricey: 求推薦UC2,樓下請提供三家 03/18 13:20
potionx: 翻180度再烤一烤 03/18 17:51
GEoilo: 下方補個麵糊拿去煎鍋煎一煎吧 03/19 21:54