看板 cookclub
各位大廚前輩好 家裡有這種罐頭鮑魚 https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
想說過年的時候開來吃 目前比較偏向冷盤的做法 就是切一切再淋醬 上網查了一下 好像沒有人這樣吃 請問各位前輩 這樣好吃嗎?會不會太糟蹋了食材了? 順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎? 還有因為我爸年紀大了牙口不好 我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開 然後直接丟去水裡煮一兩個小時 鮑魚會變得比較軟 是真的嗎? 更新回覆 真感謝各位的回覆 我家很少吃這種罐頭類的東西 所以不知道該如何處理 我個人是很討厭美乃滋 所以比較偏向自製蒜蓉醬 但又不太會調 哈 至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺 不煮又太硬 老人家咬不動 可能一罐煮 一罐不煮吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.186.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706769551.A.058.html
LuciusMalfoy: 有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥02/01 14:55
LuciusMalfoy: 醬料看人吧 我家是配美乃滋02/01 14:56
Kapenza: 罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是02/01 15:47
Kapenza: 台菜的魷魚螺肉蒜湯?02/01 15:48
jfw616: 就冷盤...不確定煮了會不會比較軟..02/01 15:49
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 02/06 12:16
jior: 喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚,你可煮一下,02/01 15:55
jior: 也可以切薄一點就不怕咬不動02/01 15:55
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 17:00:26
jior: 你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了,而且你那兩罐02/01 17:14
jior: 可能口感也不一樣02/01 17:14
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 02/01 17:14
roseritter: 煮了會更韌 車輪牌不要浪費阿 切薄02/01 18:08
cobal: 左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉02/01 18:11
那左邊的我可以拿來做啥? 切塊丟進佛跳牆行嗎?
cobal: 辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧02/01 18:11
roseritter: 真的要更嫩點 試試南美貝 俗稱日本鮑魚02/01 18:11
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 02/01 18:11
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 18:51:59
cobal: 便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好02/01 19:01
mrschiu: 貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好...02/02 03:09
我個人對這項產品不予置評
mrschiu: 很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹...02/02 05:12
https://i.imgur.com/RNmWKFH.jpg
我是很久前就不敢吃了 ※ 編輯: airva (27.240.185.185 臺灣), 02/02/2024 10:12:48
h67568611: 通常都是吃冷盤吧 02/02 11:02
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 02/02 11:02
youga: 看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過 02/02 12:28
schemestunt: 就冷盤吧 02/02 12:58
chenrita54: 鮑魚粥真的不錯 02/02 18:52
sabrinaycz: 可以煮湯,但我覺得煮完鮑魚沒什麼味道了 02/03 02:04
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 02/03 02:04
whitefox: made by fish XD 02/03 10:08
Dragonz: 辦桌就是直接吃,已經熟了不用再煮,沾沙拉醬就很好吃了 02/04 00:27
tio2catalyst: 車輪鮑這麼高級的還要料理太浪費了吧,冷盤最好 02/05 19:04
lightmei: 這一罐5000,喜宴用這個一桌可能破10w 02/06 12:16
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 02/06 12:16
nonocindy: 老人家適合鮑魚粥 好吃 02/06 22:00
meblessme: 雖然有點久了,但上次買才800 02/07 10:37