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收到別人送的魚翅上湯,是只有魚翅和黃色高湯的冷凍包 不是一般喜宴會吃到的那種有筍絲、蝦米的羹湯 第一包直接加熱吃掉了,總覺得吃起來有點空虛 想請問板友有什麼適合的加工做法嗎? ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.208.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706184351.A.294.html
mytoychiu: 不會產生大量水份的食材 ex香菇 鵪鶉蛋 木耳 羹湯那種 01/25 20:35
mytoychiu: 筍絲。因為魚翅附的高湯調味清淡 像大白菜那種會產生大 01/25 20:35
mytoychiu: 量水份的蔬菜 會稀釋味道。不過我是建議你別加任何東01/25 20:35
mytoychiu: 西 單純把湯滾到超級熱 和魚翅一起放在砂鍋裡 趁熱慢慢01/25 20:35
mytoychiu: 喝。覺得空虛再另外配其他主食/菜吃01/25 20:35
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/25 20:35
謝謝m大詳細解說!
huiminyu: 去全聯生鮮區買美味堂海鮮翅煲,再買1顆大白菜,保證好01/25 20:36
huiminyu: 吃01/25 20:36
這就比較像是喜酒那一路的
smpian: 先直接喝,再想想看要加什麼01/25 20:58
是一種很淡雅的味道,很怕自己亂加會毀了它XD
hsuehhm: 淋在干貝上?01/25 22:57
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/25 22:57
好像也滿適合的!
YCL13: 先放燙好的銀芽,再淋上熬熱的魚翅上湯,最後滴幾滴紅醋01/25 23:08
有看過餐廳是這種做法! 謝謝大家的回覆 ※ 編輯: hyouun (42.77.210.56 臺灣), 01/26/2024 12:19:47
chinfen: 放生米熬成粥,奢華一下 01/26 17:25
klgfan: 問就是加芋頭 01/26 20:00
icesasha: 跟娃娃菜 金華火腿切丁一起煮,變成魚翅上湯娃娃菜,應 01/26 21:16
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/26 21:16
icesasha: 該超好吃 01/26 21:16
olin7745: 鮑魚罐頭+干貝 01/26 23:20
money0814: 加1-2包滴雞精>罐裝雞精。不是加「雞湯」,是「雞精」 01/27 02:10
money0814: ,然後就會變好吃了。 01/27 02:10
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 01/27 02:10
klxx: 看過賣家示範是把湯用白飯煮成粥,放雞絲豆芽菜魚翅倒紅醋, 01/27 18:16
klxx: 澎湃一點也可以再加蟹管肉跟干貝 01/27 18:16
z1288: 加點石斑魚片下去煮一下 01/28 14:51
hito21: 剩飯跟一顆蛋跟蔥花...某日劇有... 01/28 22:26
Kroner: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 01/28 22:26
hito21: 鹹度自己拿捏湯量 如不夠嫌再加一咪咪鹽 湯太鹹反之操作 01/28 22:28
HappinessCow: 燉雞湯加香菇,再把魚翅加進去味道很好! 02/05 14:18