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是這樣的, 我之前想要製造橘子糖漿、果醬 或是檸檬糖漿 以便於之後想要沖泡的時候飲用 昨天我把一個橘子剝皮後加糖煮沸 雖然橘子本身的口感很不錯 又甜又溫溫熱熱的 可是有很糟糕的苦味 請問各位這個橘子加熱後的苦味要如何去除 另外 如果不能去除這個苦味,有其他的解決方案嗎? 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.90.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702011160.A.76F.html
wseedw: 你有把白色絲和內膜去掉嗎 12/08 13:54
alex1156: 請直接找食譜 都有很詳細的解法 12/08 13:59
eveno: 有去籽嗎 12/08 14:51
hito21: 用陳皮 金吉之類 或大量糖去壓苦... 12/08 15:18
una283: 白色絲絡沒去掉怎麼煮都是苦的 12/08 21:21
Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 12/08 23:43
smpian: 只放果肉的部份,柑橘類的皮不拿來加熱,容易焦 12/08 21:33
sy267180: 我也會很『搞剛』只留果肉 白色的部分全部丟掉 12/08 22:55
Mercnus: 看留言原來白色纖維要去除呀,難怪我就覺得金桔醬咬開常 12/08 23:43
Mercnus: 常覺得苦 12/08 23:43
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 12/10 21:57
iamflash: 有去皮去籽 12/09 10:27
YCL13: 可以試加一點鹽來壓苦味 12/09 23:35
commandoEX: 果醬不加皮不會香 12/10 21:56
commandoEX: 我之前做柚子醬時柚子皮除了去白肉,還會拿去鹽水中煮 12/10 21:57
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 12/10 21:57
commandoEX: 個5分鐘左右 12/10 21:57