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以下為四人份食材 牛五花火鍋肉片300g 半顆洋蔥 水 200 cc Mizkan 麵味露 100cc 黑糖10 g 烹大師高湯粉 10g 味霖 30cc 微甜白酒 60cc 作法: 液體粉狀全加入鍋中煮開 放入洋蔥煮軟 大約要五分鐘 中火烹調 肉片需像涮涮鍋一樣 一片涮熟再放下一片 再煮五分鐘 加入少許薑汁即可 這份網路搜到的食譜 吃起來跟吉野家八十七趴像 吉野家的風味其實也有一直在微調 所以只能八十七趴像不能再高了 要用超級肥的牛五花 否則口感差很多就不像了 用麵味露跟黑糖相較單純的醬油與糖 達成溫和協調的牛丼底蘊 試試唄 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.22.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695559417.A.67A.html
hips: 還要生薑,七味粉,半熟蛋 09/25 01:49
linfon00: ....這份食譜看起來 都是糖啊 09/25 08:33
natsuyuki: 日式料理很多都必須加糖啊 味醂 砂糖 料理酒都是必備 09/25 09:41
natsuyuki: 的 09/25 09:41
frobo: 版上很久以前有一篇吉野家食譜我很喜歡,他的重點 09/25 09:48
Kroner: 看到關節痛,我就想起我姨媽 09/25 09:48
frobo: 是用了果醋去調和味道,這份感覺做起來會偏甜一點 09/25 09:48
Kukuxumusu: #1V-xmyaM 中的日本廚師是看吉野家成分表去猜試的 有 09/25 14:13
Kukuxumusu: 用蘋果果汁去中和甜味的樣子 09/25 14:13