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如題,快中秋了,本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的,但今年想說自己做比較健康,因為 烤豬肉片通常都會塗烤肉醬,孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況 如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話,醃里肌肉用哪些材料組成比較好?麻煩版上烤肉好手 指點,謝謝 -- 「這次轉學結束後,我就要回老家和那女孩結婚了」 「別擔心,這次的臨海學校很安全,絕對不會被敵人發現的」 「這裡就由我擋著,你就去好好享受暑假吧」 「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」 「我只能先在電話裡和你說這些,等見面再詳談學園祭的事吧」 「咦?這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎?」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695523519.A.12E.html
mrschiu: 如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...09/24 11:07
mrschiu: 豬肉的原味烤出來的香氣反而香...09/24 11:07
mrschiu: 肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠09/24 11:08
mrschiu: 其他都是看你喜歡什麼味道...09/24 11:09
hito21: 電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價09/24 11:50
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 09/24 11:50
hito21: 醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...09/24 11:50
hito21: 蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~09/24 11:51
hito21: 省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~09/24 11:53
hito21: 今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?09/24 11:54
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 09/24 11:54傳統烤豬肉片就是要用里肌的8
ohohohya: 可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配09/24 12:13
StBernand: 我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬09/24 13:53
StBernand: 油跟芝麻,烤出來肉超軟嫩超多汁09/24 13:53
感謝建議,我心中剛好也有考慮這個醃料w,只有這三個材料嗎
huiminyu: 黃金烤肉醬,全聯分批領2瓶139 09/24 14:07
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 09/24 14:07
huiminyu: 店內2瓶189的樣子09/24 14:07
※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38
hito21: 我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜 09/24 15:13
ocis: 參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉,大塊肉冰箱乾醃3~4 09/24 16:11
ocis: 天,洗清表面醃料再切薄片,完全不需要醬烤,參考試試 09/24 16:12
Chricey: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 09/24 16:12
ocis: 因為這配方本來就是拿來做燻肉的,蠻適合火烤 09/24 16:14
jior: 我是覺得不先醃的比較好吃,要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直 09/24 19:07
jior: 接烤,或是先烤到快好再刷醬,肉味道比較有層次不會很死, 09/24 19:07
jior: 然後肉感覺也比較多汁,也不用怕醃太鹹還是怎樣的,我自己 09/24 19:07
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 09/24 19:07
jior: 覺得韓式烤肉醬也不錯,有用洋蔥水梨調味,應該台灣人都吃 09/24 19:07
jior: 的習慣,頂多就是稍微偏甜而已,可以買回來自己調整一下 09/24 19:07
ChungLi5566: 台灣的烤肉幾乎都是肉片放鐵網上 09/28 07:48
ChungLi5566: 這不需要醃肉 醃了反而容易弄髒烤網 09/28 07:48
Chricey: 關節痛就老人病 09/28 07:48
ChungLi5566: 等烤熟再夾起來沾醬就好 09/28 07:49