推 lvnps: 很好吃的樣子！
糙米需要的高湯量比想像中多。
※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/09/2023 21:37:08
→ gohoyo123: 用一班白米可以嗎09/11 16:56
食譜寫 應該是要用燉飯米
※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/11/2023 17:05:04
https://i.imgur.com/JCyZL31.jpg
https://i.imgur.com/X7OxXV8.jpg
https://i.imgur.com/VQARe3B.jpg
羅宋湯 鮮蝦燉飯
羅宋湯食材：
牛肋條/月桂葉 /紅酒/紅蘿蔔/蕃茄糊/馬鈴薯
西洋芹/洋蔥/牛蕃茄/高麗菜/黑胡椒/義大利綜合香料/蒜頭
作法：先將牛肋條煎過後，放入洋蔥炒至焦黃後，加入蒜片，有香味後，炒蕃茄糊，再倒
入紅酒，再加入其他蔬菜燉煮50分鐘後，加入高麗菜再燉20分鐘，最後加入香料。
鮮蝦燉糙米飯食材：
白蝦8尾/白酒/糙米2杯/蒜末/洋菇/鴻禧菇/洋蔥
作法：
1. 糙米可先浸泡6小時，先將蝦子去腸泥開背，去頭撥蝦殼，炒洋蔥後放入蒜頭 有香氣
後放入蝦頭 蝦殼炒至紅後加入開水量9杯，蝦高湯燉煮後有7杯+1杯白酒 燉煮生米。
2.炒洋菇/鴻禧菇 出水後，放入蒜 有香氣後，加入糙米炒過後，加1杯白酒，以中火分幾
次加入蝦高湯攪拌生米 至米軟Q。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.112.228 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694252941.A.6F1.html