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今天逛夜市買了一包半剝殼的菱角 沒想到和以前吃過的鬆軟口感不一樣 偏硬,也因此更不容易剝殼(殼好像也比較硬) 不知是煮得不夠久還是其他原因 請問有人知道能否補救嗎 是全部帶殼放到水裡煮? 還是去殼再用電鍋蒸或用水煮? 或者有其他方法呢? 先感謝大家~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.14.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692546017.A.361.html
williammy: 台灣有四角菱和二角菱二種,前者端午,後者中秋。四角 08/21 01:32
williammy: 菱偏硬,適合入菜,二角菱酥鬆。你要不要拍張照片來看 08/21 01:32
williammy: 看。 08/21 01:32
ingss: 能蒸,不要碰到水,不然就更不甜了。有壓力鍋的話壓一下也 08/21 09:08
ingss: 行 08/21 09:08
Chricey: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 08/21 09:08
hito21: 牙齒比較貴 還是菱角比較貴... 08/21 09:45
hito21: 送人不然就...你懂得... 08/21 09:46
mukey: 喜歡比較成熟的,硬的比較香 08/21 15:16
agoodbabe: 很感謝各位的建議,今天沒拍照,回家看到菱角已被家人 08/21 22:30
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 08/21 22:30
agoodbabe: 使盡全身之力剝完了,下次還是買已去殼的比較保險阿 08/21 22:31