※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cfSk-v7 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 骨付鳥一鶴 日本香川 鹹香骨付鳥配雞肉飯 時間: Sun Jul 28 12:40:26 2024 餐廳名稱：骨付鳥一鶴 消費時間：2024年/6月 地址：日本香川県高松市鍛冶屋町4-11 電話：+886 87 823 3711 營業時間：17:00 - 23:00 (週一三四五) 11:00 - 23:00 (週六及週日) 週二公休 每人平均價位：1,599 JPY 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：骨付鳥(雛鳥)/雞肉飯 官網：https://www.ikkaku.co.jp/honetsukidori.html 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/honetsukidori-ikkaku.html 2024年6月16日這天 和朋友臨時起意的韓國日本行第5天 下午參拜了日本香川的金刀比羅宮 晚上我們則來到了高松市區 打算在骨付鳥一鶴用餐 骨付鳥一鶴本店在香川丸龜 而我們則是來到高松市區的分店 其地址為香川県高松市鍛冶屋町4-11 最近車站是琴電瓦町站or片原町站 不過骨付鳥一鶴的生意 可以說是超級的好！ 我們這天20:00前來 只得到一張號碼牌 請我們21:17再回來 好在我們這天 剛好住在距離不遠的 高松パークホテル(TAKAMATSU PARK HOTEL) 所以我們剛好先回飯店Check-in 休息一下之後再回到骨付鳥一鶴 我們約21:15回到骨付鳥一鶴 就順利的入座了 這裡所主打的餐點 當然就是骨付鳥了！ 也就是帶著骨頭的雞腿肉 而這裡還有不少 以雞肉為主體所衍生的餐點 此外也有蔬菜等等 如果對於日文菜單感到苦手 也可以請店員送上英文菜單 最後我和朋友決定這樣點： 一份親鳥(おやとり)，1,129 JPY 一份雛鳥(ひなとり)，1,001 JPY 這兩個我們打算分著吃 並且我們還各自點了一碗雞肉飯(とりめし)，534 JPY https://imgur.com/S6aBStj.jpg 點完餐後大概過了15分鐘 我們的兩種骨付鳥就都上桌了 還會附上一碟生高麗菜葉 其實店家是有推薦的吃法 就是用紙包著下面 直接用手拿起來 大口大口的享用就對了！ 不過因為我們這天 還需要分食另一半給對方 所以還是用筷子 想辦法把雞肉從骨頭上分離 而所謂的親鳥 用的就是較成熟的老母雞 肉質以及吃起來口感 都較為具有韌性 所以可以看到在呈現上 親鳥是切的較為小塊 不過這個雞肉的風味十足 搭配相當濃郁厚重口味的香料醬汁 吃起來可以說是相當過癮！ 尤其是雞皮的部份 更是特別鹹香 骨頭邊緣的部份 吃起來也是口感又香又酥脆 不過親鳥的骨付鳥 用筷子吃分起來相當困難 肉和骨頭不是很好分離 接著就來試試 另一份雛鳥的口感了 雛鳥所採用的 是較年幼的雞肉 用筷子分起來 手感和親鳥差蠻多的 很輕易就能把骨頭和肉分離 而雛鳥吃起來的口感 也很親鳥差蠻多的 其以軟嫩的口感為主 配上濃郁下飯的香料味 同意也是讓人過癮 https://imgur.com/436usWP.jpg 這裡的鹹香的骨付鳥雞肉 配上清爽的高麗菜 真的是相性無可挑剔的好 https://imgur.com/hO9JOzA.jpg 在骨付鳥上來後不久 我們的雞肉飯也緊接著上桌！ 這附上的湯看起來十分清澈 卻有濃郁的雞湯味 香純順口非常好喝 而這裡的雞肉飯 上面則是鋪了一半的蛋絲 附帶上一些紅薑 這裡的雞肉飯吃起來 飯粒稍軟黏但很香 配上裡頭味道相對沒那麼重的雞肉 吃起來風味也很不錯 要搭配骨付鳥本身也很合適 骨付鳥一鶴的骨付鳥 在吃過親鳥和雛鳥兩種比較 兩種其實都鹹香夠味很好吃 我個人是會更喜歡雛鳥多一些 其軟嫩的口感較符合個人偏好 搭配上一碗雞肉飯和清雞湯 這組合搭配十分完美！ 順帶一提 這裡是用完餐後再付款 除了使用現金之外 也可以刷信用卡 對於客人相當方便！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.160.69.64 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1722141630.A.E47.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (203.160.69.64 香港), 07/28/2024 12:40:41