※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cd8ZwWN ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 中華蕎麥兒之木 東京新宿 香純鮮煮干拉麵 時間: Sun Jul 21 12:05:10 2024 餐廳名稱：中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木) 消費時間：2024年/6月 地址：日本東京都新宿区上落合1-5-3 電話：+81 3 3361 6349 營業時間：11:00 - 15:00；17:30 - 21:00 (週一週五公休) 每人平均價位：1,750 JPY 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：特製純煮干拉麵/塔塔醬叉燒飯 官網：https://twitter.com/chigonokinoodle 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/chuuka-soba-chigonoki.html 2024年6月18日這天 和朋友旅行至日本東京 午餐便決定來試試 中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木) 中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木) 地址是東京都新宿区上落合1-5-3 最近車站是東京地鐵落合站 這裡主打的是煮干系拉麵 主要有純煮干以及背脂煮干兩種 這天從早上到中午 整個東京都不停地下著大雨 所以即便我們12:00前來用餐 店內客人也不多 無需等待即可入座 這裡是使用點餐機點餐 我這天點了一碗特製純煮干拉麵，1,300 JPY 並且再加點了一碗塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯)，450 JPY 這裡點完餐後要先付款 只能使用現金付款 不收信用卡或行動支付 點完後回到座位上 等待餐點的過程中 看到牆上滿滿的各式獎項 看來是相當值得期待的店！ 點完餐後大概過了5分鐘 我和朋友的煮干拉麵就上桌了！ 這天同行的朋友 點的則是基本款的純煮干拉麵 用料就沒有那麼豐盛 但價錢也比較平實一些 一碗只要1,000 JPY 相比之下特製版的純煮干拉麵 看起來就豪華很多！ 除了叉燒更多種類更豐富 還多了一顆味玉 https://imgur.com/ZWFkSYc.jpg 而我的塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯) 則緊接著煮干拉麵隨後上桌！ 這個看起來像是水泥色的湯 則純煮干的湯頭 撈起來顏色稍帶些金黃 喝下去則有著濃濃的魚鮮味 最後尾韻則有些許微苦味 這裡的煮干似乎用了不少魚種 感受得到不只一種魚的風味 微苦的煮干搭配洋蔥的鮮甜 喝起來更加甘醇順口！ https://imgur.com/mtGpwiI.jpg 麵條的部份用的 則是中細的直麵 煮的預設口感偏硬 吃起來彈性很棒有爽感！ 喝過原味的煮干湯頭 也可以再加入些煮干醋 更是豐富整碗拉麵的滋味！ 而特製煮干拉麵的豬肉叉燒 則又分為兩種 一種是豬腿肉叉燒 厚度切的較厚很有肉的實感 搭配煮干湯頭的鮮味好吃 另一種則是薄切的豚里肌叉燒 吃起來口感相當軟嫩 雞肉叉燒則有兩片 以舒肥的方式呈現 口感軟嫩而多汁的恰到好處！ https://imgur.com/9lVU4YF.jpg 味玉(溏心蛋)的蛋黃部分 保持著略帶液態的凝膠狀 是個人最偏好的狀態！ 在趕緊將煮干拉麵中的各品項 都試過一輪之後 便趁著熱度趕緊試試 這個獨特少見的塔塔醬叉燒飯 這裡頭的肉塊誠意十足的大塊 口感確能夠保持軟嫩多汁 並且帶有十足的肉的鹹香 肉香十足的叉燒肉塊 搭配香濃夠味微酸的塔塔醬 吃起來更是格外的下飯美味！ 而店家這裡也有提供 付費加麵的和え玉 和一般的單純加麵的替え玉不同 和え玉在追加的麵條裡 再放入了醬底/香味油/調味料 以及些許配料如洋蔥/叉燒碎肉 可以當作是經過另外調味的加麵 不過這天一份特製純煮干拉麵 加上一份塔塔醬叉燒飯就相當飽足 實在是無法在往肚子裡放入和え玉 中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)的純煮干拉麵 湯頭真的是頂級的鮮味十足！ 其他像是叉燒和味玉以及麵條 品質水準亦是相當優秀 再搭配碗頗具特色的塔塔醬叉燒飯 絕對是來到日本東京值得一試的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1721534714.A.817.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 07/21/2024 12:05:36