店 名：FONTANA(The New Hotel Kumamoto內) 地 址：熊本県熊本市西区春日1-13-1 營業時間：早餐0700~1000 造訪日期：2024/5 圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49349852 5月底去熊本出差時，投宿飯店早餐自助餐還不錯吃稍微做個紀錄；這次住的是熊本車站 旁的「ザ・ニューホテル熊本」，單人房一晚約1w5日幣含早餐，床還蠻好睡的，窗外可 以看到熊本市的路面電車經過。 早餐是在飯店裡的自助餐廳「FONTANAフォンタナ」吃，餐廳平常也有對外營業，早餐時 段為早上7點至10點，成人每位2420yen，主打的是九州地區的鄉土料理，及熊本阿蘇地區 生產的牛奶、果醬等各式食材。 入口右手邊是沙拉區，有各式生菜和特調沙拉醬、阿蘇地區生產水果做成的果醬及飯店自 製麵包；旁邊是水果甜點區和飲料台，有阿蘇高原的獲獎鮮奶可以喝。 獨立長桌擺放著手工豆腐、玉子燒、烤魚等日式料理，特別推薦熊本名產的辛子蓮藕和福 岡明太子；圍繞著大柱子的主要熟食區則可以吃到熊本赤牛的牛丼、だご汁、鶏飯等九州 地區鄉土料理。 最喜歡的是鹿耳島縣的鄉土料理鶏飯，白飯上面依個人喜好放上雞肉絲、甜煮香菇片、蛋 絲等配料，再淋上雞高湯像茶泡飯拌著吃，雞高湯清甜不油膩，很清爽的一道料理。 だご汁是熊本當地的鄉土料理，QQ的麵團像麵疙瘩或貓耳朵，用白味噌及各式蔬菜燉煮， 吃起來甜甜鹹鹹黏糊糊的，跟小弟之前在群馬水上町吃到的ちぎりっこ有點像(不過那是 醬油味的)；熊本あか牛丼因為只想試試味道所以沒配飯，單吃有點甜。 在九州吃飯店早餐自助，蠻多時候會有福岡明太子吃到飽，the new hotel kumamoto提供 的是整條的明太子，一次夾胖胖的一大條超過癮的；辛子蓮藕是裹粉下去炸的，跟以往吃 到的切片版本口感不太一樣，像是炸地瓜似的；另外雖然不是當地特產，但看到厚切培根 就忍不住夾來吃，比起薄脆油油膩膩的美式培根，更愛厚切有肉排感的培根塊，煙燻風味 跟淡淡鹹味恰到好處。 飯店自製的(胡蘿蔔?)小吐司搭配3種阿蘇地區水果做成的果醬也不錯，特別喜歡用熊本不 知火椪柑做成的柑橘醬，有著清爽酸甜加上淡淡柑橘類果皮的風味；最後再來杯可果美番 茄汁(熊本也盛產番茄)和飯店自製布丁，布丁味道超濃郁的，也很推薦。 整體來說雖然料理品項不算很多，但餐點使用不少在地食材，加上鄉土料理很有特色很加 分，加上住宿費不貴，蠻值得推薦的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.40.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1721035852.A.4A8.html