店 名：祇園 にし 地 址：京都府京都市東山区月見町21-2 1F 營業時間：火・水 　　　　　18:00 - 23:00 　　　　　木・金・土・日 　　　　　12:00 - 15:00／18:00 - 23:00 休 日：星期一 推薦食物：全部 最低消費：一份套餐 可否刷卡：可 造訪日期：2024/06 --- 除了排版之外完全沒有差別的網頁版： https://vocus.cc/article/6690c92afd89780001c294ac 內文極長廢話極多，可以只看懶人包就好。 京都行前的餐廳列表整理請看這： https://vocus.cc/article/65e6d256fd89780001496c3f --- 〈螞蟻人的京都紀行 #6 祇園 にし〉 京都｜祇園四条站｜祇園 にし｜日本料理 --- 。推薦，作為高階料理敲門磚是非常合適的風格與價位 。CP值真的是不可思議，無論和日本或是台北的價格相比都便宜到不真實 。對食材的發揮使用簡單好懂，是不需要太多門檻的好吃 。吃太飽可能會是小小的缺點，整餐份量超級恐怖 。預約方式簡單友善而且位子意外容易入手 。樓上附設的cafe看起來也很棒 Cafe資訊：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26038089/ ※2024/02開始暫時歇業QQ --- https://maps.app.goo.gl/scT5Udz5z5x2WQDeA 食べログ：4.12 價位：晚￥20,000～￥29,999／午￥10,000～￥14,999（大推午餐） 定休：星期一 觀光推薦：高，非常適合作為高階日本料理的敲門磚。 語言需求：中低，其他桌有以英文解說但資訊量省去挺多的。 預約方式：https://reserve.toretaasia.com/gionnishi/ https://imgur.com/VDTJ9Uo 推推推推推，請記得預約。 儘管稍微有一點點新潮，但如果就是想要在京都嘗試日本料理的話，我會把祇園 にし視 為前幾名的選擇。 推薦原因也很現實，預約系統完善且方便、價位適中、料理相當值得推薦且份量超多，午 餐一個人只要￥14300這件事真的非常不可思議，3000台幣目前在台北壽司店和板前能吃 到什麼大家應該心裡有數。 覺得該有的季節性以及料理手法都過於出色，有種讓人覺得好像也沒必要多寫什麼的感覺 ，每道料理的表達都不會曖昧不清，就是那種除了爽爽爽之外沒啥必要多講的店。 值得一提的或許是大將的背景，日本料理出身之後又在義大利進修，稍微有點和洋兼修的 味道，比較少見（？）地有專門的紅酒搭配，但那天我們點的都比較簡單。 和洋兼修的部分在一些料理有所展現但不太是主角，我覺得這樣的點綴搭配也挺有意思的 。 各種餐具真的很美。 https://imgur.com/KUA8z41 --- 有些我沒有特別問清楚的細節就…不要太在意，甚至有些食材台灣找不太到對應的詞彙QQ 。 另外一點則是很旬相當旬，可能每次菜單和餐具都會隨著季節與色彩有所更換，這樣的前 提下大概只能稍微參考。 。先付（鳥貝、平貝、海膽、蝦蛄、芋莖） 口感堆疊的海鮮暴擊，兩種貝類帶來的多層次口感非常有趣，優秀。 https://imgur.com/7wpRuHu 。椀物（海鰻、蓴菜） 經典的刀工基本展示，但最讓人驚喜的反而是後面那個蓴菜；這東西因為口感太過神奇讓 我忍不住問了服務生是什麼，吃起來小顆小顆滑溜溜又保有一些咀嚼感，增添口感和趣味 性；這種植物在台灣也有人努力復活中，是吃到一次就會留下強烈印象的配角。 https://imgur.com/LczIuAq 。八寸 這盤有點複雜，之前說到稍微和洋混合的就是這盤；有不少用了西方料理的技法與選材， 整體饒富趣味，每道小東西吃進嘴裡時都會眼睛一亮。 https://imgur.com/LbU3VQG 。向付 啊就很好吃，尤其是刀工處理過後真的很爽，但應該是能想像得到的味道。 https://imgur.com/9rwS6Qf 。お凌ぎ（主菜前的「輕食」，牡丹蝦海膽握壽司、鰻魚捲） 同樣是相當理所當然的味道，附帶一提吃到這邊的時候已經飽了，那個鰻魚捲超級大份。 https://imgur.com/6u4bw0y https://imgur.com/J97Nv02 。強肴（和牛、加茂茄子、鱉的高湯？） 茄子的印象大於和牛，然後因為很旬很旬的緣故其實食材和前一天吞小路的重複度很高這 點挺有意思；鱉的醬汁嚐起來頗為清淡雅致。 https://imgur.com/z0UjOZC 。食事（海鰻／扇貝／生薑釜飯、菊花豆腐、自製的三種漬物） 這個超級好吃，尤其是三種漬物實在不是開玩笑的，每一道都很用心；釜飯淡淡的薑味不 會搶戲吃起來非常溫和，配著湯配著漬物都很棒。我沒問能不能續飯，這時候真的已經飽 到不行惹。 https://imgur.com/Ho5wXhU 。水物 芒果布丁，因為芒果吃起來口感很台灣還問了店員產地，結果是宮崎產的，確實也是…… 總之收尾依舊漂亮得宜，好吃。 https://imgur.com/ijp4TmO --- 這餐以非常扎實的方式吃滿兩個小時，我本來以為因為是明顯比較便宜的午餐會有所精簡 ，現在想來實在是錯得可笑。 外語對應的部分，這次我們學乖了有很明確說自己會講日文所以一路上都沒問題；隔壁剛 好又是中國人，以英文溝通的兩位看起來也沒有問題，服務生解說時算是相當盡責。 有趣的是吃到這餐的時候剛好收到消息，說台北某間壽司名店連午餐也要直接跳到5000+ 的級距，那時候真的是有種淡淡的哀傷感。 雖然京都的確有點太便宜，但台北又真的應該要那麼貴嗎？ 午餐只有四五六日有提供，這點需要注意一下。 推推推推推。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26027852/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.167.187 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1720774265.A.E6C.html 真的非常好吃Q__Q 謝謝提供資訊QQ，我去修修文章。 這個停止營業竟然只有在Cafe專屬的ig上有寫明真是太神秘了 lol ※ 編輯: Lefair (36.231.167.187 臺灣), 07/14/2024 11:31:32