※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cDVaAop ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 真麵穗高 北海道札幌 叉燒嫩濃郁味噌拉麵 時間: Sat May 4 16:59:46 2024 餐廳名稱：真麵穗高(眞麺穂高) 消費時間：2024年/4月 地址：日本北海道札幌市厚別區大谷地東4-2-15 電話：+81 11 896 5167 營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 20:00 (週一公休) 每人平均價位：1,080 JPY 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：味噌叉燒拉麵加玉子 官網：無 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/05/shimmen-hotaka.html 2024年4月12日這天 是和朋友們來到日本賞櫻之旅的第二天 下午我們人還在北海道札幌 準備前往苫小牧港搭渡輪的路上 中間便到真麵穗高(眞麺穂高)吃個午餐 真麵穗高(眞麺穂高)的地址 是北海道札幌市厚別區大谷地東4-2-15 最近車站是札幌地鐵大谷地站 我們這天約莫是14:15來用餐 蠻幸運不用排隊即可入座 不然看到門口上的排隊教學 可能用餐尖峰是免不了排隊的 我這樣點的餐點 是一份味噌叉燒拉麵 價錢是1,080 JPY 這裡只能使用現金付款 不收信用卡或行動支付 點完餐後大概過了10分鐘 我的味噌叉燒拉麵就上桌了！ https://imgur.com/hTnz9dP.jpg 這裡的味噌叉燒拉麵 以味噌的咖啡色湯頭 搭配偏黃的麵條 放上4~5片的叉燒 並附上蔥絲/薑末/筍乾等 這裡的豬肉叉燒口感非常軟嫩 邊緣還有可口誘人的焦香 風味值得讓人回味再三 湯頭則是經過大火快炒 再加入高湯和味噌 喝起來醇厚的剛好 帶有熱呼呼的鍋氣香 https://imgur.com/ksgXNq1.jpg 而這裡搭配的麵條 則是加入了雞蛋 顏色偏黃的中太捲麵 吃起來口感彈性很不錯 搭配上這味噌湯頭相當合適 裡面的筍乾/蔥絲/薑末 也適度點綴著湯頭 尤其是薑末的加入我個人蠻喜歡的 而在喝了約一半的湯後 我則是加入了些一味辣椒粉 多了一味的味噌湯底 喝起來滋味更加豐富可口 https://imgur.com/0PInJ1l.jpg 而這天有朋友和我點 一樣的味噌叉燒拉麵 不過還額外加點了玉子 一顆也只要150 JPY 看上去就更加誘人了 而這天還有朋友 點了雞醬油叉燒拉麵，1,080 JPY 我有稍微試喝了一口湯 但我覺得風味稍嫌過於淡麗 不是很適合我 真麵穗高(眞麺穂高)的味噌拉麵 真的是大大的推薦！ 經過大火炒過的味噌湯頭 喝起來醇厚而香濃帶有鍋氣 還有軟嫩可口的叉燒 再搭配Q彈的雞蛋中太捲麵 滋味和口感都相當豐富！ 是北海道札幌很值得嘗試的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1714813194.A.CB3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 05/04/2024 17:00:14