『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：絵馬別邸 地址：台中市北屯區中平路1100號 電話：(04)2426-5555 試吃日期：2024.10.30 部落格圖文版：https://fooddailytw.com/food-notes/emabettei_yakiniku/ PTT文字版： 開在台中水湳、築間旗下的燒肉品牌絵馬別邸你吃過了嗎？這次分享從他們開幕我就開始 觀望，裝潢非常日系大氣，食材品質講究，但套餐份量也相當有誠意的台中北屯必吃美食 絵馬別邸，到底火鍋起家的築間集團在燒肉上是否值得推薦呢？一起來開箱絵馬別邸就知 道啦！ 絵馬別邸是築間集團旗下的餐廳品牌，位於台中水湳，主打燒肉，是北屯的必吃美食之一 ；用餐形式是火烤兩吃，讓喜歡火鍋、燒烤的人能夠一次滿足。整體裝潢走日系庭園的風 格，非常大氣、舒服。 絵馬別邸台中水湳店的店內座位蠻多的，不僅有一般座位，也有包廂式的位置，座位寬敞 ，用餐起來很舒服，也不怕食材上桌放不下。 入座後，桌上除了餐具備品和菜單外，桌邊也已經放置了常用的調味料，從左到右依序是 ：昆布柚子椒鹽、燒肉醬油、七味粉，可以依照自己的喜好或搭配推薦自己選擇使用。 食材上桌時，還會附上一小疊的鹽昆布，可以搭配燒肉一起享用哦！ 絵馬別邸｜菜單 首先我們看到的是絵馬別邸的菜單；菜單的套餐選擇非常多，可以根據喜好和價錢去選擇 ，每個套餐的主要差別在最上方的肉品內容不同，其他的包括沙拉、附餐、鍋物都相同； 另外，除了套餐，也有單點食材和酒水，完全不怕吃不飽！我們這次來絵馬別邸吃的是雙 人NT2,580的極上套餐，我覺得份量還蠻多的，完全不需要再加點，差點就吃不完XD 絵馬別邸｜沙拉 絵馬別邸的沙拉很特別，來的是沙拉罐！沙拉內容物都一樣，差別在醬料每個人都能選擇 不一樣的口味，我們這次選的是柚香和和風兩種口味。 沙拉罐上桌後，把醬料倒進去然後蓋上蓋子上下左右搖一搖，將醬料搖均勻就能開始吃啦 ！這樣的吃法完全不怕醬料不均，每一片生菜都能保證沾到醬料，有點互動、趣味又好吃 ；我個人蠻喜歡柚香口味的，柚子醬的味道很香很清爽！ 絵馬別邸｜小食：海苔生牛肉 喜歡吃生牛肉的人，來絵馬別邸的套餐小食一定要選這個，超好吃啊啊啊啊啊！淋上蛋黃 液的生牛肉甜到爆炸，好喜歡！ 「組裝」方法很簡單，先將蛋黃液淋在生牛肉上，然後把白飯放到海苔上，再將生牛肉一 起放上來，最後夾起來就可以吃啦！ 絵馬別邸｜小食：照燒豚小食 因為這個項目是可以各選1的，所以我們兩個就選了不同的小食；另一個照燒豚小食很像 刈包，裡面夾了應該是滷過的豬肉還有一些些酸菜，也不錯吃，但因為我是牛肉控，所以 我更喜歡海苔生牛肉那一項。 絵馬別邸｜鍋物：真劍な辣牛骨湯 前面有提到，絵馬別邸是火烤兩吃的用餐形式，所以當然不能忘記他們的鍋物啊！我只能 說，不愧是鍋物起家的築間集團，我們選的這個真劍な辣牛骨湯真的好香好好喝啊啊啊啊 啊啊！味道是韓系辣牛骨湯的味道，但辣度很低，只有微辣，而且裡面是有肉的哦！ 鍋物有附一盤肉，可以選擇要豬或是牛，我們選的是牛；牛肉建議下去涮兩下就可以起來 了，不要煮太久會太老！ 絵馬別邸的鍋物菜盤是可以續的哦！ 絵馬別邸｜冰沙 吃到一半會送上去膩換味道用的清爽冰沙，不確定是否會換口味，但我們今天拿到的是蜂 蜜柚子口味；冰沙如果喜歡也是可以續的。 絵馬別邸｜燒肉 接著就是這次來絵馬別邸的重頭戲燒肉啦！絵馬別邸有提供部分代烤服務，大部分簡單的 食材會讓我們自己處理，比較難的店員會來協助，或是自己不確定如何處理的食材也可以 詢問或直接請店員幫忙！ 絵馬別邸｜肉盤 我們先看到的這一盤就是絵馬別邸套餐最主要的差異所在，這份就是NT2,580極上套餐的 肉盤內容；牛肉都非常新鮮吃得出甜味，個人覺得這一盤最好吃的是牛小排，油脂和瘦肉 的分佈最均勻，而且要沾燒肉醬最好吃！也可以夾鹽昆布一起吃～其次則是橫膈膜，因為 橫膈膜算是內臟的部分，所以一定要烤熟才安全哦！最後日本A5和牛的部分，我個人覺得 偏油，建議和旁邊附的芥末一起吃，或是搭配鹽昆布一起吃會比較解膩。 絵馬別邸｜鳥四味 鳥四味的部分就是所有套餐都有的啦！個人最愛雞松阪，其次是我這輩子第一次吃的雞佛 ，沒想到會這麼好吃欸哈哈哈哈哈哈哈鮮嫩Q彈沒有腥味！這一盤都推薦沾昆布柚子椒鹽 最好吃；雞腿串本身有稍微調味，可以不沾直接吃也很夠味！ 絵馬別邸｜海物 海物也是絵馬別邸套餐的固定內容之一，並且有4種可以選擇，每個人都能選不同的，所 以我們選了海鮮的盛和幸兩種組合，盛面的是盛，下面有北寄貝的是幸。他們的海鮮也都 很新鮮，是今天我繼牛肉之後最喜歡的東西，特別喜歡蛤蜊、干貝和紋甲花枝，北寄貝也 很好吃，但比較不好烤，烤太久會太韌很難咬，不會烤的人建議請店員協助。話說，蛤蜊 的那碗我連湯都喝完了！就是一小碗的蛤蜊湯XD 絵馬別邸｜厚燒豚腹 這個厚燒豚腹蠻好吃的，已經醃漬過的豚腹肉非常夠味，烤熟後就可以直接吃。 絵馬別邸｜秘藏韓式壺漬：蓑衣牛肋 秘藏韓式壺漬這一項一樣有3種可選，我們聽了店員推薦選了蓑衣牛肋。這味道超韓！非 常好吃～另外有附生菜，可以將這道的肉用生菜包肉的方式處理，會更清爽好吃哦！ 絵馬別邸｜甜點：焦糖烤布蕾 最後少不了的當然就是甜點的部分啦！老實說，甜點上桌的時候我們傻眼，沒想到竟然是 刨冰XD　我覺得焦糖烤布蕾蠻好吃的，刨冰口味會依不同甜點而有所不同，我的是黑糖刨 冰，簡單又美味～ 絵馬別邸｜甜點：芒果乾酪 吃起來就很像楊枝甘露，芒果刨冰上面還有附啵啵，我很喜歡上面的啵啵！ 絵馬別邸｜飲料 飲料總共有5款可選，且無酒精品項也沒其他單點可換，所以我們選了一杯雪碧、一杯可 爾必思。飲料嘛，就這樣～你可以想像的味道！ 以上就是這次前往台中必吃美食絵馬別邸台中水湳店的心得分享！整體來說我們都蠻喜歡 的，主餐的肉很有誠意、品質優秀、份量足夠，而且內容豐富多元，附餐也好吃！肉的部 分特別喜歡牛小排、雞松坂，海鮮則是大推紋甲花枝和干貝！鮮甜好吃，吃得超開心～最 後，鍋物當然是絕對不能忘記了！這次點的這個真劍な辣牛骨湯真的太好喝了！推薦敢吃 辣且喜歡韓式辣味的朋朋點這個，感覺下次來我們還是會忍不住再點這個口味XD　總之， 喜歡火烤兩吃的畫，台中美食推薦大家都來絵馬別邸吃吃看，火烤兩吃真的超滿足的啦！ -- ┌──┐ │想─╯ 　　是一種不想戒掉的習慣 │─你０２５７９０ └┘ n.y. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.23.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730990384.A.5E1.html