餐廳名稱：很秋鍋物-永和店 消費時間：2023/10 地址：新北市永和區福和路160號 電話：02-8926-1999 營業時間：11:30-22:00 每人平均價位：500 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/574717776 ] 臺灣人吃鍋的潛力，從各式火鍋店林立的狀況即可略窺一斑。 從平價個人小火鍋到頂級高檔火鍋，主打和牛到主打海鮮，標榜台式日式泰式，走在路上 大概沒幾分鐘就能瞧見一間。但也因此若沒有足夠競爭力，還是很容易被餐飲市場給淘汰 ；反之，客人則會源源不絕。 -- 「很秋鍋物」從新莊發跡後，2020年於永和開設分店。永和店位於福和路上，鄰近永和區 公所與永和國中。 和陽春的火鍋店環境做出區別，以淺色木質為基底，搭配飽和度高的家具擺設點綴，跳色 感營造出時髦且活潑的氛圍，在用餐感受上挺加分。 飲品部分種類也算齊全，舉凡無糖茶至氣泡飲、咖啡、可可都有，還有夏天很適合的冰沙 跟仙草甘茶。 冰淇淋部分，有明果跟Niseko兩種牌子，口味加總有近十種之多。如果不想吃冰品，一旁 也有仙草蜜可以無限取用。 縱使我吃火鍋不沾醬料，但醬料區的清潔我倒是挺重視，如果有果蠅或是潑灑在桌上久未 清理的醬料，絕對是大扣分。而「很秋鍋物」這部份很令人放心，連盛裝的容器和標示感 覺都有用心。 -- ▲湯底、菜盤、附餐 對我來說「很秋鍋物」的菜盤較肉品更吸引我，新鮮且豐富多樣，還有少見的秋葵、海藻 等食材。如果嗜肉者也可以選擇將菜盤更換成肉類或海鮮。 我自己吃火鍋的習慣是清湯和不沾醬，以吃食材原味為主，所以湯底選擇最基本的柴魚昆 布，若想嘗試其他口味則是需要加價。 ▲西班牙伊比利黑毛豬12oz $690 ▲美國牛五花12oz $460 「很秋鍋物」的牛五花油脂分布的很均勻，應該是我看過數一數二有美感的雪花肉片，吃 起來也較不會有整塊油脂的膩口感。 ▲特選熟成板腱牛12oz $590 這板腱牛的肉片切的有夠大塊，端上桌時真是挺震撼的。 板腱肉為肩胛部位，由於是經常運動的肌肉，所以肉質上會較為結實，且筋也較多。熟度 上我認為五分熟是最剛好，如果再久會顯得乾柴。 ▲宜蘭櫻桃鴨12oz $420 12oz的櫻桃鴨在視覺上倒是挺驚人，但相較起豬肉跟牛肉涮煮起來會較小片，咀嚼的肉感 不太爽快。 以整體而論，「很秋鍋物」的肉品表現中規中矩，但是菜盤、用餐環境、甜點飲品自助吧 皆優於同價位火鍋店，也不難想像即使對面是「小海水產」，這的人潮也是毫不遜色。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.194.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1702651631.A.3FC.html