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作者aromaboy (可魯必思)
看板Coffee
標題[其它] 濾掛比手沖好喝？
時間Wed Mar 19 06:30:40 2025
不知道大家有沒有遇過一樣的情況，同一支豆子，自己磨後手沖，跟店家附的濾掛包相比， 濾掛除能完全喝出袋上風味外，而且好喝很多，但自己手沖卻完全居於下風。 是因濾掛用滾燙水嗎？還是磨豆機差異？ （自己手沖磨豆機是C40+星芒+水溫92度+悶蒸後一刀流） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.90.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1742337042.A.CF8.html
推 soulivee: 因為店家的研磨設定更適合這支豆子 03/19 06:48
→ circlelee: 味道差在那? 03/19 07:05
推 peacekingdom: 我都請店家幫我磨好xd 03/19 07:58
推 jasonnccu: 我覺得手沖香氣層次感都好不少 03/19 08:57
推 chuky: 我也覺得濾掛比手沖好喝，但還找不出原因 03/19 09:07
推 Kroner: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 03/19 09:07
推 qooh2: 磨豆機、粗細、濾紙差異都可能吧 03/19 09:42
推 jaysuzuki: 磨豆機，濾掛偏浸泡，如果有Switch，有分段浸泡類似濾 03/19 09:52
→ jaysuzuki: 掛的方式看風味會不會更接近 03/19 09:53
推 zxc373715: 會不會是店家的磨豆機比較好 03/19 10:39
推 Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎？有人能證實嗎？ 03/19 10:39
→ aromaboy: 但濾掛我沒浸泡，就多次用滾水注水而已 03/19 11:51
推 aaronchzzz: 換研磨刻度或者磨豆機試試看，也可能就是你現在的研 03/19 12:29
推 lifeful: 把濾掛包拆開用濾杯濾紙沖一次看看，如果還是有差應該就 03/19 12:32
→ lifeful: 是磨豆機了 03/19 12:32
推 Kroner: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 03/19 12:32
→ tangty: 粉(新)+濾紙(合味)+密封。現磨+(香但時間..)紙(吸附)+散發 03/19 13:48
→ whistling: 兩邊的粉水比都相同嗎？ 03/19 14:37
推 polay: 保存問題差異 03/19 14:37
推 abam200606: 嗯....喝不出差別哈哈 03/19 15:52
推 Kroner: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 03/19 15:52
推 gladopo: 我有時也是... 03/19 18:34
推 iverson0621: 我淺中培用錐形濾杯沖的很兩光，改用kalita155那種 03/19 20:22
→ iverson0621: 平底濾杯沖就好很多，無腦沖，不用太多技巧就可以沖 03/19 20:22
→ iverson0621: 的不錯。可以參考看看 03/19 20:22
推 Kroner: 有人知道如何處理關節痛嗎？求分享！ 03/19 20:22
推 andy100a: 保存方式吧 03/19 21:03
推 victoy0909: 磨細一點看看，濾掛粉徑偏細 03/19 21:35
→ aromaboy: 我也覺得濾掛偏細，但自己沖這麼細又易過萃xd 03/19 23:22
推 photoless: 濾掛跟手沖因為沖煮方式不一樣，研磨的粗細一定設計不 03/20 04:15
推 Kroner: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 03/20 04:15
→ photoless: 同。只能自己去各種嚐試，找到為何喜歡的原因 03/20 04:15
→ photoless: 你可以用他的濾紙加上你自己的粉試一下，並加上他的粉 03/20 04:18
→ photoless: 拿來自己手沖。兩種一比較馬上就知道問題了 03/20 04:18
→ claymath: 可能人家的磨豆器好吧 03/20 08:59
推 Chricey: 求推薦UC2，樓下請提供三家 03/20 08:59
推 shilushi327: 那問題就是在粗細度、水位高低設定跟分段次數 03/20 10:10
推 kingkiller: 看看是不是豆子不新鮮了 濾掛的那種密封包裝比較耐放 03/20 12:28
推 moebius2: 最有可能是豆子放超過一個月或磨成粉放超過一天 03/20 22:58
推 vzQBf: 濾掛流速慢又磨超細…有點不懂這種設計 03/21 11:54
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 03/21 11:54
→ lane34: 濾掛不是下水超快嗎?磨細加快速下水不積粉層不過萃 有一些 03/21 20:25
→ lane34: 參數可以調整水沖用 首先濾紙流速不一樣 研磨就要改了 03/21 20:26
推 photoless: 濾掛哪會流速慢啦 03/21 21:50
→ aromaboy: 問過幾家濾掛店家找的代工，磨豆機甚至用到ek 03/21 23:21
推 Kroner: 關節痛有沒有辦法完全根治啊？UC2聽起來像萬靈丹 03/21 23:21
→ soulivee: 如果是有規模的代包廠，磨豆機不會只用ek，太小台 03/22 07:31
→ soulivee: 工業研磨的刀盤都很大，萃取效率跟甜度都很好 03/22 07:32
推 wolfking623: 理論上不可能 但是如果沖煮得太差 有機會輸頂級濾掛 03/22 15:10
→ wolfking623: 濾掛的味道還是會比手沖的細節風味少 加上你還用c40 03/22 15:11
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 03/22 15:11
→ wolfking623: 合理推測你的研磨刻度需要調整 或是改用多段萃取 03/22 15:12
→ wolfking623: 之前喝國王蝴蝶的濾掛有嚇到 不會沖煮的還真的會輸 03/22 15:13
推 YCL13: 會不會是濾紙吸掉的咖啡油脂是原PO比較喜愛的風味？ 03/22 16:08
推 seanflower: 把濾掛的粉拿來星芒沖 03/23 09:41
推 Kroner: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 03/23 09:41
推 l87cm: 大大如果喜歡濾掛出杯的風味 要不要試試看濾杯換成T型 03/23 20:56
→ l87cm: T型盡量找不會堵塞的那些款式() 03/23 20:57
→ l87cm: 比如卡莉塔的二代(底部有做痘痘的，或無直接單孔三陽濾杯) 03/23 20:58
→ aromaboy: 謝謝各位大神分享！濾掛粉拿來沖或多段萃取值得一試 03/23 23:43
推 Kroner: 最近天氣變化大，關節痛好像更嚴重了。 03/23 23:43
推 ridecule: 也有可能是濾掛的濾紙比較香( 03/25 00:29
推 jakkx: 會啊。不過不多。碰到就當自己運氣好賺到一杯好咖啡 03/25 14:20
推 stand5566: 有另外買空的濾掛 自己磨倒進去 是另一個風味 04/01 12:42