as title 偶然入手這款班奇馬吉藝伎 店家是做中淺焙，烘焙手法是半直火 我使用兩種濾杯來沖 1. V60樹脂濾杯 2. 星芒陶瓷濾杯 磨豆機是1z-kplus 首先是V60 水溫92度 粉量20.5g 粉水比1:15 刻度90格 一開始我先沖30-35g悶蒸 約莫30秒後，第二注沖到120g 再等到30秒，第三注先中心注水，讓粉層淹起來 然後才向外繞圈，並且注水(60g)到180g 一樣再等30秒，第四注與第五注皆與第三注相同 最後注到300g左右停止 這個就與粕谷哲的46法接近，只是我降低每一注的等待時間 每一注間隔固定就是30秒，整體沖煮時間約為2分20秒 口感喝起來比較偏甜，反而是酸感沒有被太過萃取出來 但感覺body不太夠，就偏薄，感覺口感可以再奔放一點 再來是星芒濾杯 水溫92度 粉量20.5g 粉水比1:15 刻度85格 一開始沖到37g，這不是故意設計的，是恍神一下，就超過30g了 約等待35秒後，才開始第二注 第二注沖到150g，然後一樣等待到1分鐘才開始第三注 第三注先中心注水，讓粉層淹到接近第二注高度才開始向外繞圈 然後直接注到300g停止 這個就是參照可樂哥的三國無雙沖法 所以整體沖完，約莫2分10秒 口感喝起來是酸甜參半，並且偏酸 然後喝下去後，在舌根竟然會回甘 而且很特別的是聞起來是甜甜的感覺 但喝完後，聞咖啡餘香，竟然是酸酸的果子味 不過body就比v60沖出來的感覺更薄了 我覺得粉水比可以再下降一點試試，看是不是能讓body更飽滿一些 以上兩種沖煮心得，分享給大家 希望能獲得大家不同的心得分享，如果有更好地沖法 歡迎分享給我，期望大家都能喝到自己喜歡的咖啡 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.208.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1730131045.A.66D.html