看板 Coffee
借標問,如果買了一支豆子之後,想要達成風味描述上的味道,使用浸泡式濾杯是好的選擇嗎? 目前控水苦手,每次沖出來的味道都不大一樣 想在開封豆子的時候,沖煮一次當成基準讓後面幾次有比較的對象,不知道浸泡式是不是好的選擇 或是版上的大大們有什麼經驗分享,或是建議呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.92.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1721180797.A.C9A.html
sunsonsam: 聰明濾杯跟浸泡應該差不多一樣意思吧 07/17 10:41
gyboy38: 聰明濾被跟杯測差滿多的,杯測的水只有泡著,沒什麼流動 07/17 11:13
cloud1017: 你可以先用杯子把咖啡粉浸泡好 再倒進濾杯過濾 07/17 13:55
asd56445: 咖啡每天味道都不一樣耶 07/17 14:41
lifeful: 倒開水都用手沖壺來練控水 07/17 17:25
Chricey: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 07/18 23:05
eddy13: 除了天賦異稟的人之外,覺得練控水是必經之路,只是每個 07/18 08:40
eddy13: 人的路程長短不同,是可以挑較好控水的水沖壺來幫助的, 07/18 08:40
eddy13: 不過咖啡風味描述中有過半的風味一般手沖是不太能沖出來 07/18 08:41
eddy13: 的,特別是那些次要的風味 07/18 08:41
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 07/18 23:05
jaysuzuki: 半浸泡或像Flow這種結構的濾杯對注水要求會相對小 07/18 09:05
lin89710: 要達到風味描述的味道 你要先去考到Q (X 07/18 19:16
lin89710: 一般人哪喝得出那麼多 07/18 19:16
wayne880805: 首先你要知道咖啡描述的風味上本來就不一定是描述味 07/18 23:05
Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 07/18 23:06
wayne880805: 覺,它可能是濕香或乾香,我認為並沒有一定,看店家 07/18 23:05
wayne880805: 想要怎麼去定義豆子的味道。 07/18 23:05
wayne880805: 再來咖啡豆本身是農產品,每一次的採收味道都不太可 07/18 23:05
wayne880805: 能一樣,烘豆時的因素又影響比我們自己沖煮更大,所 07/18 23:05
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 07/21 14:05
wayne880805: 以沖煮不出風味描述的味道不一定是你的問題 07/18 23:05
wayne880805: 再來感官是需要有人帶和被訓練的,常喝和不常喝咖啡 07/18 23:05
wayne880805: 的人會去注意到的細節差很多,除非你天生神舌,不然 07/18 23:05
wayne880805: 真的很想要去摸索很細節的味道就去報名感官證照吧 07/18 23:06
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 07/18 23:06
wayne880805: 以上是我的小小見解 有錯再麻煩其他大大更正 07/18 23:06
OscarJeff: 味覺只有酸甜苦鹹鮮,乾濕香和風味都是嗅覺 07/20 17:36
jaysuzuki: 風味是味嗅覺整體的感受 07/21 10:17
riceangel: 杯測會從熱喝到冷去做比較 07/21 14:05
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 07/21 14:05
riceangel: 用聰明濾杯喝不到4分鐘後 杯測還在萃取的味道. 07/21 14:05