看板 Coffee
餓死抬頭 終於有機會在家裡沖也記得要拍影片 所以傳上來求指教,看有沒有還需要改進的地方 豆子:衣索比亞古吉 烏拉嘎 甜蜜蜜 水溫:90 重量:20g 水粉比:1:15 研磨度:1z kplus轉85格 https://i.imgur.com/hr7arMB.jpeg
首先先用40g的水悶蒸約40秒 然後下水到210g,等水比較下去後 再注水到300g 實際拍攝影片如下 https://youtu.be/bxZPaOFtEGQ?si=gRDWZA5Y-PxTbkT0
燈光不好,有點糊糊的,請別太在意 再請各位指教一下有沒有需要改進的地方,感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.132.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1719729917.A.CDD.html
xxxrecoil: 悶蒸的時候壺拿的有點太高了,有點把粉沖散了,其他感06/30 15:22
xxxrecoil: 覺沒什麼問題06/30 15:22
xxxrecoil: 沖的時候感覺你的手挺穩06/30 15:23
Ageoffeizai: 如果是指視覺效果,悶蒸時壺嘴近一點,注水輕一點以打06/30 15:28
Ageoffeizai: 濕不擾動太多為原則,不應浮出大氣泡.後續注水範圍以06/30 15:28
Kroner: 哇勒,UC2 這個東西真的是太讚了 06/30 15:28
Ageoffeizai: 50元硬幣大小中央注水的翻滾效果為佳,但實際風味跟06/30 15:28
Ageoffeizai: 磨豆品質、分水比及水溫水質比較有關才是真的06/30 15:28
了解,下次悶蒸再注意調整,感謝 ※ 編輯: jacky1989 (49.216.132.78 臺灣), 06/30/2024 15:30:57
lifeful: 整個沖煮時間看起來滿正常的啊 好像沒有你之前說的塞水06/30 17:15
對的,因為有汲取網友的指導,所以就沒有之前塞水的狀況了 ※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/30/2024 17:44:23
mars3712: 悶蒸時中心可以先給多一點的水量再繞圈06/30 19:04
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 06/30 19:04
mars3712: 第二段給水壺嘴不要拉這麼高,這樣上下粉層攪拌才比較06/30 19:04
mars3712: 均勻06/30 19:05
vein828: 我比較好奇你自己喝起來感覺怎麼樣?07/01 02:44
YU0158: 對阿 喝起來爽最重要07/01 19:10
Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 07/01 19:10喝起來嘛…… 感覺可以粗細度再放寬一些 雖然香氣夠,但略帶苦味,沖煮時間也沒過頭,所以應該就是不夠粗的關係 ※ 編輯: jacky1989 (49.216.132.78 臺灣), 07/01/2024 20:13:09
vein828: 要修正苦味的話也可以考慮降低水溫或減少粉量或沖完兌水 07/02 04:21
vein828: ;濃度低了感官上的苦味也會跟著降低 07/02 04:21
vein828: 我也不太理解對2分鐘左右的沖煮架構來說為什麼擾動是前 07/02 04:29
vein828: 少後多,要不要反過來試試? 07/02 04:29
Kroner: 看到關節痛,我就想起我姨媽 07/02 04:29
idami: Kplus 85格我覺得ok~如果有苦味 試試看差不多就截流 不要 07/03 20:41
idami: 漏完可以改善很多 07/03 20:41