看板 Coffee
看了一下,網路上對冰滴的參數。粉水比大約是1:8 到 1:10 左右 自己試做幾次冰滴,覺得滴出來的味道蠻濃郁的,但後面有苦味。 很好奇為什麼大家都會偏好比較濃的粉水比? 是因為,冰滴時間拉長容易 過萃嗎? 也想試試高粉水比,但之前1:10左右就容易有苦味,不知道是不是 自己前面那個想像,容易過萃,所以有這好奇想問問? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.103.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1719551777.A.505.html
ShinHsin: 調粉的粗細? 06/28 13:34
whisly: 豆子的焙度、粉末粗細、水溫高低都會影響啊。 06/28 14:59
是好奇為什麼冰滴大家都偏好 比較濃厚風味的粉水比 ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 06/28/2024 15:32:44
SKY760508: 我自己會用1:10,太濃就再加冰塊稀釋就好了 06/28 18:54
pt151720: 我用niche手沖刻度1:12常溫水滴順口不澀 06/29 00:05
MKIIjack: 苦味太明顯就豆子不好.. 07/01 19:36
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/01 19:36
lin89710: 低粉水比就有苦味了 更高不就更苦嗎 07/02 22:14
lin89710: 因為冰滴時間已經超級長了 所以降低溫度跟粉水比減少 07/02 22:15
lin89710: 萃出來的總物質 再兌水到適合的濃度 實際萃多少還是看 07/02 22:16
lin89710: 豆子本身的品質吧 07/02 22:16
Kroner: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 07/02 22:16所以冰滴高粉水比,是怕過萃阿。 那跟我想的差不多。 ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 07/03/2024 01:59:40 ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 07/03/2024 02:00:12
turtlewang: 冰滴難過萃,你可以拉大試試 07/12 02:29