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作者rabbit85115 (brian047)
看板Coffee
標題[單品] 冰滴熱咖啡分享
時間Sun Feb 4 00:41:59 2024
最近因為販售需求一直在製作冰滴 每次喝到冰滴都會被他的乾淨度所驚艷 跟手沖比起來層次更完整，風味變化亘清晰 沒有苦味也沒有雜味，甜感極佳的一種萃取方式 因此！因為天氣冷我把滴完的咖啡拿去加熱 萃取參數：90克使用1100克冰塊與40-60克的預浸溫水，萃取完冷藏已2天 https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg
加熱前的樣子 https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg
加熱完的樣子 加熱後主調性跟冰的差不多，只是風味更圓潤、擴散，酸度也下降，就是平常手沖熱咖啡 跟放冷後的狀態顛倒；除了每次都滴快要12個小時外，我想他並沒有什麼缺點，分享給大 家參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.46.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1706978521.A.341.html
推 brighthao068: 請問預浸溫水的溫度是多少呀？ 02/04 07:42
→ rabbit85115: 我都用50-60乾 02/04 09:08
推 mc3308321: 請問是90g咖啡粉泡60g溫水，再加入1100g冰塊然後放冷 02/04 09:35
→ mc3308321: 藏嗎？ 02/04 09:35
→ mc3308321: 疑？還是這是要使用冰滴壺一類器具？ 02/04 09:36
推 Kroner: 關節痛就老人病 02/04 09:36
→ mc3308321: 最近喜歡海鹽咖啡，感覺冰滴風味一定很合 02/04 09:36
→ rabbit85115: https://www.facebook.com/share/v/RGHK5xFt3qQVZFt1 02/04 10:33
→ rabbit85115: /?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000 02/04 10:33
→ rabbit85115: https://i.imgur.com/ZvU2Mxc.jpg 02/04 10:35
推 Kroner: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 02/04 10:35
→ rabbit85115: 不太會用，所以直接用成qr瑪，這部教學很清楚！ 02/04 10:36
推 mc3308321: 謝謝 02/04 10:51