綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：佳香餐飲部-大埔 詳細地址：607嘉義縣大埔鄉大埔190號 電 話：05 252 1513 餐廳網址： 　 營業時間：10:30~19:00 價 位： 消費日期：2023年/10月 推薦菜色：香菇丸 / 酸筍大腸 ------------------------------------------------------------------ 部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356867257 上次來大埔，兩天都吃大立，吃到大立老闆娘說: 「哇，你們每天都吃這麼好喔?」 厄…剛好那時佳香、大埔風味餐、湖濱、歐都納都沒開 這次來總算碰到佳香有營業 https://i.imgur.com/6IloWd2.jpg 佳香餐飲部在大埔老街上，大立的旁邊， 也是料理中式合菜、砂鍋魚頭， 在地朋友推薦我們來吃看看 臉盆大的砂鍋魚頭， 裡面有丸子、芋頭、白菜、雞胗、蛋酥、蝦仁、豆皮， 非常的澎湃，沒有放很多的沙茶、蝦米、扁魚之類的， 加上水庫特有的大頭鰱魚一起烹煮， 湯清爽、甘甜很好喝 酸筍大腸，酸筍是大埔的特產，在這裡四處都可以看到 醃筍、竹筍、採筍、運送筍子，各式各樣筍子的活動， 空氣中飄著筍酸味， 筍子自有發酵的酸甜、軟嫩，大腸Q彈有嚼勁 炸蝦捲、蚵捲，傳統台式裹濕的粉漿， 廚師的手藝相當好，炸的恰到好處， 炸物不會太硬、沒有油膩感， 蝦捲外皮酥脆、內餡滿滿的料~咬起來富有口感，好涮嘴 破布子炒水蓮，大火和著水蓮、整瓣大蒜、肉絲拌炒 水蓮吃起來鮮嫩、爽脆 中卷似乎是大埔餐廳都有的菜色，喜歡這樣的配色 脆口的小黃瓜滾刀切作和中捲一樣大小， 看起來賣像極佳，中卷也很新鮮 豆鼓鮮蚵，新鮮的蚵加入豆鼓、蔥段、醬油調味， 鮮香下飯，蚵帶著豆鼓的鹹香、海鮮的甜味， 讓人白飯一口接一口 超大隻的魚，魚先炸過，再淋上紅燒醬， 紮實的魚肉沾著醬料鹹鹹甜甜的 香菇丸，朋友強力推薦的，絞肉與辛香料揉捏成丸上面放一片香菇 裹上一層粉漿入鍋炸的金黃香酥， 香菇夾肉，還有滿滿的辛香料 (原諒我忘記裡面是韭菜還是蔥， 我記得綠綠的很香)，真的很好吃， -- 2017/7/13 新增版規 記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.161.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1701774989.A.50F.html